高知県の一本釣りで釣れたばかりの２kg前後のカツオを

腕の良い高知県の漁師が
収獲日に3枚におろし、そのフィレを特殊液体凍結で瞬間冷凍し、
−62度で保管した非常に鮮度が高いカツオです。

3枚におろしていますので、お造りやタタキ等にご活用いただけます。
2018年9月20日に高知県で釣れた新鮮なカツオを3枚におろし、フィレにして冷凍しています。

生のカツオを輸送するより、鮮度保持が良いことから、
日本料理、フランス料理、寿司屋等、幅広いジャンルのお店で大絶賛いただいております。